Câu chuyện “NƯỚC MẮM KHO QUẸT” của Việt Nam trở thành bí mật thương mại triệu đô
Kho quẹt là món ăn dân dã của Việt Nam, mang đậm bản sắc Nam Bộ, rẻ tiền, dễ làm, nguyên liệu đơn giản, phối hợp với nhiều loại rau củ, lại rất ngon khi ăn với cơm trắng nóng hổi. Ở những giai đoạn thiếu thốn, một nồi kho quẹt có thể là bữa ăn cho cả nhà. Giờ đây, dù sung túc, thì kho quẹt vẫn là món ăn ưa thích của nhiều gia đình. Tuy nhiên, việc nó trở thành công thức triệu đô thì khó ai ngờ.
Câu chuyện mà nhà báo Vũ Kim Hạnh chia sẻ trong Podcast 5 Phút Chuyện Thị Trường bắt đầu với anh Việt kiều John Nguyễn. Khi vô tình phát hiện bà bếp nhà mình nấu món kho quẹt ăn cho đỡ nhớ quê hương, anh liền nghĩ ra công thức đặc biệt, từ đó biến món ăn có gia vị chính là nước mắm cô đặc này trở nên phù hợp với khẩu vị của thực khách Âu Mỹ, thậm chí khiến McDonald’s thích thú.
Công thức của John Nguyễn sau đó được một công ty thực phẩm (giấu tên) mua lại với giá 5 triệu Đô la Canada, tương đương số tiền hơn 90 tỷ VNĐ. Trong trường hợp bạn chưa biết thì các công ty thực phẩm lớn thường xuyên mua đứt các công thức độc lạ như thế này để tạo cơ hội phát triển những món ăn mới trong tương lai, người nghĩ ra công thức sẽ thu lợi rất lớn..
Chắc hẳn nhiều người chưa bao giờ thất vọng với món mắm kho quẹt bởi đây là món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại đậm đà khó cưỡng. Không phải mất nhiều kinh phí giữa thời buổi thịt lợn cao giá, nếu biết cách làm mắm kho quẹt ngon, chị em còn có thể chuẩn bị được bữa cơm hấp dẫn cho gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 200g thịt ba chỉ (nên chọn miếng không quá mỡ, không quá nạc)
– 100g tôm khô
– 5 thìa cà phê nước mắm
– 5 cà phê thìa đường
– Gia vị: Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu
– Bắp cải, đậu bắp, bông cải, cà rốt…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ba chỉ rửa sạch, bỏ phần bì, thái miếng nhỏ chừng 1cm hoặc thái hạt lựu. Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho thật mềm rồi vớt ra đĩa để ráo.
– Hành lá cắt rễ rửa sạch thái nhỏ, hành tím và tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn. Ớt thái nhỏ hoặc để cả quả tùy ý.
– Cho 5 thìa cà phê nước mắm, 5 thìa cà phê đường, 5 thìa cà phê nước lọc vào bát khuấy đều đến khi đường tan hết.
Bước 2: Chế biến kho quẹt
– Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo nhỏ lửa, đến khi thịt chín vàng, ra mỡ thì múc thịt ra bát, để riêng.
Nhằm giúp kho quẹt phát huy tác dụng và ngon nhất, bạn chỉ ăn kèm với rau củ luộc và cơm trắng. Không chỉ đưa cơm, cách làm ba chỉ kho quẹt vừa đơn giản, dễ thực hiện vô cùng. Để giúp bữa ăn gia đình thêm thơm ngon, hấp dẫn, các mẹ hãy lưu lại công thức trên để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguồn tham khảo : Maybe Podcast
Tham khảo thêm về Công Ty TNHH Tư Vấn Chiến Lược & Truyền Thông Sun-Hi :
Branding – Strategy – Digital Marketing
